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Konzentrieren Sie sich auf das Wesentliche. 100 % vegan. 100 % ohne Zusatzstoffe.  Fachrezept für Profis und Einsteiger. 

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- Rezept
- Warenkunde
- Natürliche Würztechnik
- Bebilderter Herstellungsablauf
- Kostenkalkulation.

Sorgfältige handwerkliche Arbeit gehört beim Kochen zu den wichtigsten Eigenschaften.

Die Themenstellung dieses Rezeptes befasst sich deshalb wesentlich mit der Vermittlung von handgerechten praktischen Kenntnissen. Erklärt wird neben der fachgemäßen Auswahl der Rohstoffe und den benötigten Zutaten, vor allem die praktische Bearbeitung mit den wesentlichen Arbeitsschritten. Gezeigt werden bewährte Zubereitungsmethoden. Aber ebenso, wie Anwendungs- und Arbeitstechniken zeitgemäß und verständlich abgewandelt werden können ohne, dass die Qualität darunter leidet.

Etwas grauhaarigere Kochlehrer pflegen dazu auch gern zu sagen: Neben guten Zutaten ist das Wichtigste in der Küche die Rezeptgenauigkeit. Und dem füge ich gern hinzu: Denn das Herz einer Rezeptur ist genaues Maß und Waage.

Die besten Bücher sind die, von denen jeder Leser meint, er hätte sie selbst machen können.
Ich würde mich herzlichst freuen, wenn ich Ihren Geschmack damit getroffen habe.

Mit kulinarischen Grüßen,
Ihr Peter Fuchs